Flores que se pueden comer: cuáles son, a qué saben y dónde comprarlas

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Las flores comestibles ya no son solo cosa de cocineros con estrella a aparecer en tartas caseras, ensaladas y bebidas. Aportan color y, en muchos casos, un sabor propio: la capuchina pica como el berro, la flor de ajo sabe a ajo suave click aquí y los pensamientos son delicados.

Lo más importante es la procedencia. Las flores de floristería o de jardín no están pensadas para comerse, porque suelen recibir tratamientos que no son para alimentos. Solo deben usarse flores cultivadas expresamente para comer, sin insecticidas químicos y con un lavado antes de envasarlas.

Casi siempre se usan crudas y en el último momento. Sobre una tarta, conviene colocarlas sobre una crema firme, y no sobre una nata que suelte suero. En ensaladas basta con unas pocas, enteras o en pétalos sueltos, para transformar el plato. Si buscas variedad, echa un vistazo a [ANCHOR1].

Las bebidas son otro uso muy agradecido. Una viola o unos pétalos congelados dentro de un cubito de hielo convierten un refresco o un gin tonic en algo especial. Si quieres un hielo claro, hierve el agua y déjala enfriar antes y llena el molde en dos veces.

Las flores son delicadas y viajan mal con calor, por web eso conviene recibirlas en frío y guardarlas en la nevera en su tarrina. Puedes ver las variedades disponibles en cada temporada en [ANCHOR2].